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吃在灵山

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灵山名吃:

罗山大肠汤 
灵山地锅饭
灵山豆腐
灵山辣籽鸡
灵山炖菜
灵山山野菜

  罗山大肠汤:
  信阳罗山的一种特产 多有药方配制而成 主要由猪大肠 豆腐 猪血及各种卤药制作而成
配制比例一般不对外公布 大肠汤5元一份 包括一碗米饭 一碗大肠汤 ,是在罗山是很出名 很好吃的小吃.
  罗山大肠做法简单,但吃起来就别有一番滋味。
先把猪大肠洗净,再煮至七成熟,然后换水再炖,炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材,炖时还可与猪血、豆腐等一起炖,肉香四溢,闻之唾水啊!
一碗猪大肠,肥而不腻,真是人间美味。对于脑油满肠者,吃一碗,来一瓶啤酒,真解谗;对于出粗力者,来一碗,再吃一碗大米饭,真是干劲倍增,一天就不知道饿呀!
在罗山,大街小巷都有大肠汤馆,而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤,足见其吸引力。
  据说罗山大肠汤有李家、张家、黄家做得最好吃,其中李老太最有名。
  为维持生计,李老太早年开一大肠馆,因其味道纯正,为人谦和实在,远近有名。其子为了把罗山大肠做大做强,就以李老太大肠汤为名,在国家工商局注册了商标,获得批准。
  目前,李老太大肠汤已研发出第一、第二代汤料,经过烹饪专家品尝鉴定,大肠汤不但味道鲜美,还能滋阴壮阳,是大众美食。于是李老太大肠汤借机造势,整合资源,进行包装,以李老太大肠汤的品牌,把罗山大肠汤推向了市场,现在李老太大肠汤已在省内外开了好几家分店,罗山大肠以自己崭新的形象登上了豫南地方名吃的舞台。